ara celebrar a 84ª edição do maior prêmio de cinema mundial, alguns dos mais renomados restaurantes paulistanos realizam a Semana do Oscar. Do dia 20 a 26/2, os participantes estarão oferecendo pratos temáticos homenageando cada um dos indicados na categoria de melhor filme do ano.

São nove longas-metragens representados por nove estabelecimentos: Cavalo de Guerra (Konstanz), O Artista (Quattrino), O Homem que Mudou o Jogo (Devassa Bela Cintra), Os Descendentes (Sallvattore), A Àrvore da Vida (Cosi), Meia- Noite em Paris (Freddy), Histórias- Cruzadas (Spadaccino), A Invenção de Hugo Cabret (Trinità Gastronomia), e Tão Forte, Tão Perto (Rothko).

Cada um deles criou um prato especial ou sobremesa e o cliente que levar um ingresso do filme homenageado pelo restaurante ganha 10% de desconto no total da conta.

Abaixo as sugestões de cada um deles:

CÁRDÁPIOS

COSÌ

Preço Santa Cecília e Vila Nova Conceição: R$49

PRATO PRINCIPAL
Supreme de frango empanada com especiarias com feijões vermelhos e salsas de avocado (R$49,00)

Rua Barão de Tatuí, 302, Santa Cecília, (11) 3826-5088 http://www.restaurantecosi.com.br/
Rua Jacques Felix, 381, Vila Nova Conceição, (11) 3672-0089 http://www.restaurantecosi.com.br/

CERVEJARIA DEVASSA BELA CINTRA

Preço: R$31,90

Combo Almoço: Don Carneleone com fritas (Cheeseburger de picanha, cheddar derretido, cebolas fritas com especiarias-pimenta caiena, páprica doce e picante, e molho barbecue), com Milkshake de 300ml, sabores baunilha ou chocolate
ou
Combo Noite: Don Carneleone com fritas (Cheeseburger de picanha, cheddar derretido, cebolas fritas com especiarias-pimenta caiena, páprica doce e picante, e molho barbecue), com Caneca de Chope Loura 455ml

Rua Bela Cintra, 1579, Jardins, (11)3081-6081
www.devassa.com.br

QUATTRINO

Preço R$ 39,80

PRATO PRINCIPAL
Penne Falabella
(catupiry, alho-poró, tomate seco e frango)

Rua Oscar Freire, 506, Jardim Paulista, (11) 3068-0319 http://www.quattrino.com.br/

SALLVATTORE

Preço: R$48,50

Linguado light em cama de tomate rústico com espinafre

R.Salvador Cardoso, 131, Itaim-Bibi, tel. (11)3078-8686
www.sallvattore.com.br

SPADACCINO

Preço: R$50

PRATO PRINCIPAL
Pasta ao molho de camarão creole R$50- FOTO
(molho com caldo dos camarões graudos, alho, ervas e pimenta cayenne)

Rua Mourato Coelho, 1267, Vila Madalena, (11) 3032-8605 www.spadaccino.com.br

ROTHKO

Preço R$28 (200g)/ De Moça (R$24- 120g)

PRATO PRINCIPAL
Burger do Rothko – Queijo serra da canastra, folhas de mostarda e bacon. Acompanha fritas e relish de tomates.

Rua Wisard, 88, Vila Madalena, (11) 3032-4295

TRINITÀ GASTRONOMIA

Preço: R$12,90

Bolo Mousse de Chocolate-Pão de ló dechocolate, cacau belga, mousse de chocolate e fondant de chocolate cobertura.

Avenida Juscelino Kubitschek, 1.444, Itaim-Bibi, (11) 3074-9898,

A primeira etapa do ano do São Paulo Restaurant Week, que acontece de 5 a 18 de março, promete movimentar mais uma vez a gastronomia de São Paulo e de outras cinco cidades do interior paulista. A edição de numero 10 contará com mais de 200 casas participantes que oferecerão menus especiais (entrada, principal e sobremesa) por preços promocionais: R$ 31,90 (almoço) e R$ 43,90 (jantar).
O SPRW, que tornou-se o maior evento gastronômico do país, traz 26 estreantes, entre eles estão Hamburgueria Nacional, Chili’s Grill & Bar, Pimenta Fantasma Spicy Bistrô, Rubi Wine Bar e Trattoria do Pichi. Clássicos como Ça va, Lellis Trattoria, Gigetto e O Gato Que Ri já confirmaram participação. Outras casas renomadas como AK Vila, It Restaurante, PJ Clarke’s, Obá, O Pote do Rei, All Seasons, Bistro Crêpe de Paris, Capim Santo, Tordesilhas, Dressing e Vicolo Nostro também aderiram ao evento. No interior, participarão restaurantes das cidades de Barueri, Campinas, Cotia, Embu das Artes, Ribeirão Preto e Santos.
A parceria com os cartões Mastercard continua e oferecerá com exclusividade o pré-lançamento dos cardápios para os clientes Mastercard Black e Platinum no período de 27 de fevereiro a 4 de março. Reservas deverão ser feitas preferencialmente pelo telefone 0800-7252025.
A contribuição de R$ 1, será destinada à Associação Comunitária Monte Azul, e como nos anos anteriores, é opcional. A instituição beneficente tem sua atuação voltada à cultura, educação, saúde e meio ambiente da comunidade do bairro de Monte Azul, na periferia da zona sul paulistana.
Sobre o evento
A Restaurant Week Brasil acontece desde 2007, com o objetivo de impulsionar o acesso à alta gastronomia, trazendo ao cliente a oportunidade de degustar diferentes pratos dos melhores restaurantes da cidade, por um valor fixo. O evento já é considerado o segundo maior do mundo, isso em número de estabelecimentos, atrás somente da edição de Los Angeles.
O Restaurant Week é responsável não só pelo aquecimento do segmento gastronômico em todo país, mas também motiva o crescimento de 15% do setor hoteleiro no período, gerando mais de mil empregos temporários diretos e indiretos. Só no ano passado, 1300 restaurantes de todo o país participaram da Restaurant Week, movimentando mais de 100 milhões de reais.
Em sua décima edição, o evento é realizado nas 10 principais capitais e cidades do país; há semanas pelo Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Goiânia, Brasília e Salvador. Esta edição conta com o patrocínio local da Prefeitura de Santos, Patrocínio Mastercard, co-patrocínio Redecard e harmonização Kraft Foods Brasil.
Restaurantes Participantes em São Paulo
Cozinha Alemã: Weinstube.
Cozinha Americana: Chili’s Grill & Bar, P. J. Clarke’s.
Cozinha Árabe: Arábia, Espaço Árabe, Farabbud, Folha de Uva Jardins, Manish.
Cozinha Asiática: Tantra Mongolian Grill.
Cozinha Brasileira: Badaró Brooklin, Badaró Morumbi, Bananeira, Capim Santo, Consulado da Bahia, Consulado Mineiro Cidade Jardim, Consulado Mineiro Pinheiros, Diversità Bistro, Família Mineira, Graça Mineira, Le Buteque, Plaza Navona, Ravello Restaurante, Sotero, Tordesilhas.
Carnes: 348 Higienópolis, Ávila Itaim Bibi, Cabaña del Asado-Restaurante e Wine Bar, Cabaña del Asado Butantã, Churrascos, Dibaco Restaurante Carnes e Vinhos, Estación Sur Jardim Paulista, Estación Sur Morumbi, Joey Steak House, Jonny Pepper, La Caballeriza, La Ventana, Ladrillo Parrilla Argentina, Mabella & Ton Ton Steak House, Parrilla São Paulo,  Snack Point, Templo da Carne – Marcos Bassi.
Cozinha Contemporânea: Adelaide, All Seasons Restaurant by Christophe Besse, Bibi, Bistrô na Faria Lima, Brasero Amatxu, Café Journal, Café Paon, Caluma, Canvas Bar & Restaurante, Capcana, Casual Mil, Chácara Santa Cecília, Chakras, Citrino Bistrot, Di Bistrot, Dolce Villa, Dona Carmela, Dressing, Eco House, Figo Restaurante, Fillipa, Floriano Itaim Bibi, GastroArte, It Restaurante, Las Lus, Le Manjue Bistro, Mercearia do Conde, Monet, Msanè, O Pote do Rei, Oryza, Oscar Café, Othelo, Pão com Manteiga, Pimenta Fantasma Spicy Bistro, Rubi Wine Bar, Santa Gula, Sweet Pimenta, Tarsila.
Cozinha Espanhola: La Tasca, Paellas Pepe, Torero Valese.
Cozinha Francesa: Angeline, Aquarelle, Bistro Crêpe de Paris, Blú Bistrô, Brie Restô, Ça-Va Restaurant, Chez Fabrice, L’Amitié, L’Entrecôte de Paris, Le Bou Café Bar e Bistro, Le French Bazar, Le Poème Bistrô, Le Repas Bistrot, Lola Bistrot & Bar à Vin, P. Verger, Phillipe Bistrô, Robin des Bois.
Frutos do Mar: Bargaço.
Cozinha Indiana: Ganesh, Govinda, Tandoor.
Cozinha Internacional: Agraz, Casa da Fazenda do Morumbi, Contemporâneo.
Cozinha Italiana: Abruzzi, Accanto, Antonietta, Apriori Cucina, Bistrô 28, Cantina Bella Donna, Cantina La Grassa, Cantina Mamarana, Carlini Móoca, Carlini Perdizes, Carlini Vila Madalena, Caroline, Casa Pizza, Emillia, Empório Ravioli, Fior d’Italia, Forneria do Santa, Gigetto, Il Papavero, L’Osteria Del Generale Bela Vista, L’Osteria Del Genrale Jardins, La Pasta & Formaggio Itaim Bibi, La Pasta & Formagio Ristorante Brooklin, La Pasta Gialla Cidade Jardim, La Pasta Gialla Continental Shopping, La Pasta Gialla Jardins, La Pasta Gialla Moema, La Pasta Gialla Plaza Sul, La Pasta Gialla Tatuapé, La Pasta Gialla Vila Mascote, La Piadina Cucina Italiana, La Table Enogastronomia, La Terrina, Lellis Trattoria, Mamaggiore, O Gato que Ri, Per Paolo Jardim Sul, Per Paolo Perdizes, Per Paolo Pinheiros, Per Paolo Vila Mariana, Piola Shopping Morumbi, Quattrino Jardins, Ravioli Cucina Casalinga, Spazio,  Speranza Cantina e Pizzaria, Torniamo Blooklin, Torniamo Chácara Santo Antônio, Trattoria Montecatini, Trattoria do Pichi, Verbena Hotel Transamérica, Viareggio Ristorante, Vicolo Nostro, Villa Cioè, Villa Roma Pizzaria, Vinheria Percussi.
Cozinha Japonesa: A&C Sushi, Dhaigo Restaurante, Hideki Sushi, Hikouki Sushi Congonhas, Kabuki, Kony Sushi Bar, Nakombi Vila Olímpia, Shintori.
Cozinha Marroquina: Tanger.
Cozinha Mediterrânea: Amaranto Bela Vista, Amaranto Vila Olímpia, D’Olivino Restaurante, El Patio, La Marie, Oliva, Sr. Marcos.
Cozinha Mexicana: Don Miguel Mexican Bar, Viva México!
Cozinha Oriental: Ping Pong Brooklin, Ping Pong Itaim Bibi
Cozinha Orgânica: Mangalô.
Cozinha Peruana: Suri Ceviche Bar.
Cozinha Tailandesa: Hitam.
Cozinha Variada: AK Vila, Amsterdam Bistrô Café, Atmosphere Bistrô e Bar, Becco 388, Botica do Quintana, Brown Sugar, Carnes e Mercearia do Búfalo, Hamburgueria Nacional, Lilló, Limonn, Marcelino Pan y Vino, Obá Restaurante, Pé de Manga, Praça São Lourenço, Tea Connection, The Gourmet Tea, Twelve Bistro, Verissimo, Via Castelli, Wolf S Garten, Zeffiro.
Cozinha Vegetariana: Banana Verde
Restaurantes Participantes em Barueri
La Pasta Gialla Tamboré, Mondo Di Vino La Table, Praça São Lourenço Iguatemi Alphaville.
Restaurantes Participantes em Campinas
Ca Di Mattone, Casa de Maria Bistrô, Cayena Bistrô, Conte Restaurante, Del Jardin, Duo Bruschetteria & Bottega, Esquinica, Estação Marupiara, Gallo Nero Ristorante, Joe & Leo’s, L’Alouette, Olivetto Restaurante e Enoteca, Piola Alphaville, Vila Paraiso.

Restaurantes Participantes em Cotia
Ávila Granja Viana, Cabaña del Asado Granja Viana, Felix Bistrot, Tantra Granja Viana.

Restaurantes Participantes em Embu das Artes
O Garimpo
Restaurantes Participantes em Ribeirão Preto
Ancho Premium Beef, Athenas (Stream Palace Hotel), Boteco do Vadinho, Da Fiore Gelato Caffé e Cucina, Essence, Famosa Pasta, Flor de Sal Bistrô, Fofo Restaurante, Keeki, Le Petit Bistrot, Luna Caprese, Mirai, Mousse Cake, Viva México! Ribeirão Preto.
Restaurantes Participantes em Santos
Al Kabir, Café Gourmet, Casa da Villa, Enoteca Decanter, Piccola Forneria, Piccola Pizzeria, Restaurante Quinta da XV, Santos Sabores Alimentos Artesanais.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 9 horas

Ingredientes
Mousse:
½  envelope de gelatina em pó sem sabor
1 potes de iogurte natural
1 pote (medida do iogurte) de leite semidesnatado UHT Batavo
1 colheres (sopa) de açúcar
Calda:
2 goiabas vermelhas
1 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo
Flan: Junte seis colheres de sopa de água fria com a gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver a gelatina.
Bata no liquidificador o iogurte, o leite UHT Semidesnatado Batavo, o açúcar e a gelatina. Coloque o creme em uma forma com furo central molhada e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Calda: Descasque e corte as goiabas em cubos. Coloque as goiabas em uma panela com o açúcar e 1/2  xícara de água. Leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que as goiabas estejam desmanchando. Retire do fogo, bata no liquidificador e volte ao fogo por cerca de 15 minutos ou até que a calda esteja grossa. Se for necessário, junte mais 1/2 xícara de água à calda.

Por porção
Kcal 41,60   -   Carboidrato (g) 8,80    -   Proteína (g) 1,30  -  Gordura (g) 1,00

Carnaval na Katz
A Katz Chocolates se prepara pra cair na folia! Para os glutões de plantão que quiserem se deliciar com os tradicionais chocolates e doces feitos em Petrópolis, a marca sugere as pastilhas de chocolate com miçangas coloridas (R$14,80 – 100g), além das famosas línguas de gato (R$14,50 – 80g).

Nome:  Katz Chocolates – Shopping Tijuca
Endereço: Rua Av. Maracanã, nº 987, 2º piso Loja 2055- Tijuca
Telefone: 21 – 3529-3555

Carnaval na Beth Chocolates
A chocolatièr Elizabeth Garber, da Beth Chocolates, preparou delícias carnavalescas para quem quiser aproveitar os dias de folia pra cair de boca nos doces! Tudo, claro, com muita cor e bom humor! Tem os brigadeiros de chocolate com confeitos coloridos (R$3,50 cada) e ainda os potinhos com brigadeiro mole (para comer de colher!), que podem ser de um sabor só (chocolate preto, chocolate branco) ou ainda casadinho enfeitados com motivos carnavalescos como as máscaras (R$18,00) ou papel metalizado (R$8,00)!

Nome: Beth Chocolates
Endereço: Av. Afrânio de Melo Franco, 290 / 3º andar – Leblon
Telefone: (21) 3875-1868

Carnaval na The Bakers
O ziriguidum começa cedo na The Bakers. Na confeitaria quem quiser comemorar os dias de folia, pode aproveitar a Torta Pandeiro (pão de ló branco com côco) e a Torta Confete e Serpentina (chocolate com brigadeiro). Cada uma serve seis fatias e custa R$34.

Nome: The Bakers/ Copacabana
Endereço: Rua Santa Clara, 86-B, Copacabana
Telefone: 3209-1212

A procura de um lugar diferente do habitual para jantar com a família ou amigos? O restaurante Espaço Depósito oferece um delicioso cardápio de terça a sexta-feira no jantar. No Espaço é possível lembrar daquele gostinho de churrasco dos velhos tempos, com lembranças de churrasco servido a mesa, acompanhado de saladas tradicionais.
Com capacidade para 110 pessoas, lareira, adega climatizada, excelente cardápio regado a carnes nobres, estacionamento próprio (45 carros) e uma imensa área verde, o Espaço Depósito se destaca como um lugar totalmente diferente do habitual, onde é possível usufruir de aconchego e tranqüilidade. Além do salão principal o restaurante oferece quiosques ao ar livre, ambiente com jardim e playground.
Confira algumas sugestões de pratos para o jantar:
:: Ossobuco ao molho de vinho tinto que segue acompanhado de polenta cremosa e arroz com ervas finas;
:: Filé Mignon acompanhado de minibatatas salteadas com alecrim – opções de molho: 4 queijos, pimenta verde ou molho francês;
:: Posta de Salmão acompanhada de purê de mandioquinha, palmito, aspargos flambados no azeite de oliva com ervas finas;
:: Peito de Chester acompanhado de purê crocante, tomate cereja, vagem salteados na manteiga com chimichurri e arroz piamontese;
:: Prime Rib.

Vale a pena conferir! O Espaço Depósito serve Almoço de terça a sexta-feira das 11h30 as 14h30 e Sábados e domingos das 11h45 as 16h; Jantar de terça a sexta-feira das 18 as 22h45.
O Espaço Depósito está localizado na Rua Santo Antônio, 660, Rebouças, Curitiba/PR. Informações: (41) 3333-5726 ou http://espacodeposito.com.br.

Privilegiado por sua localização, no segundo andar do Hotel Marina Palace e com uma belíssima vista da praia do Leblon e do Morro Dois Irmãos, o restaurante Vizta oferece no sábado e domingo de Carnaval, das 12h às 16h, um menu especial para o almoço, dedicado a culinária baiana.

Na ala dos aperitivos, os tradicionais “casquinha de siri”, “pastel de queijo coalho com cebola roxa” e “acarajé”.  Entre as opções dos pratos principais ganham destaque, “Moqueca de frutos do mar”, “Bobó de camarão”, “Vatapá” e “Baião de dois”, que podem acompanhar “arroz branco”, “pirão de água”, “farofa de dendê”, “acaçá”, “macaxeira frita” ou ainda “feijão baiano (feijão vermelho com paio e carne seca)”. Para adoçar o percurso, a chef Maria Victoria sugere “doce de goiaba com queijo branco”, “cocada de forno” ou o delicioso “pudim de tapioca”.

O bufê completo, com entrada, prato principal e sobremesa, custa R$79 reais mais taxa de serviço e o valor inclui caipirinha para os adultos.  Crianças de cinco a 12 anos pagam metade do valor, ou seja, R$ 39,50 e crianças com menos de cinco anos não pagam.

Serviço:
Vizta – Hotel Marina Palace
Endereço: Av. Delfim Moreira, 630, Leblon
Tel.: (21) 2172-1000
Cartões de crédito: Todos

No próximo dia 11 de fevereiro a famosa Galinhada do Dalva e Dito completa um ano de muita alegria e comida farta e espera reunir os amigos que fizeram parte dessa história. Ao som de Nereu do Pandeiro, das DJs do De Polainas e da banda eletrônica V5 o público poderá aproveitar a galinhada, sem hora pra acabar.
A partir da meia noite, o grande bufê com a galinhada, arroz, pirão e farofa será montado dentro da cozinha. Pelo preço de R$ 59,00 o cliente se serve à vontade. No começo da manhã, para satisfazer os mais animados, será servido pão na chapa e pingado. Bebidas e valet são cobrados à parte.

A Galinhada:
Começou como uma brincadeira entre a equipe do chef Alex Atala. Mas o prato desenvolvido pelo sub chef Geovane Carneiro, caiu no gosto do público, que  hoje lota o restaurante Dalva e Dito nas madrugadas de sábado.

Serviço
Dalva e Dito
Endereço: Rua Padre João Manuel, 1.115 – Cerqueira César, São Paulo, SP, Brasil
Telefone: 3068-4444
www.dalvaedito.com.br

Horário de funcionamento:
Segunda a quinta-feira: das 12h às 15h e das 19h às 0h.
Sexta–feira: das 12h às 15h e das 19h as 1h;
Sábado: das 12h às 16h30 e das 19h às 0h e a partir da meia noite inicia-se a galinhada até as 3h;
Domingo: das 12h às 17h.

A marca Vininha, especializada em comidinhas, lança em fevereiro para o consumidor final uma novidade em seu cardápio: o irresistível cupcake, já em três sabores – brigadeiro, morango e limão. As massas dos bolinhos levam uma farta camada de cobertura, sempre com uma cor diferente do recheio. Os produtos estarão na vitrine das lojas a partir desta segunda-feira, dia 6 de fevereiro.

Segundo o diretor-fundador do Vininha, Rodrigo Miranda, os cupcakes foram escolhidos por estarem alinhados à marca: “Nossos produtos são idealizados para atender tanto grupos quanto indivíduos, seja em casa ou no trabalho, e cada um pode ter suas próprias preferências de sabores. Por isso todos são embalados individualmente. No mesmo sentido, o cupcake passa a fazer parte do nosso mix, integralmente”.

Os cupcakes serão vendidos de maneira diferenciada. No balcão das lojas, estarão disponíveis individualmente, ao preço de R$ 3,50. Já para entregas, serão vendidos em embalagens de nove unidades, três de cada sabor, a preços promocionais.

A novidade é aposta da marca para 2012. “Estamos confiantes de que o cupcake vai ser um sucesso. Tenho certeza de que será nosso carro-chefe na linha de sobremesas”, menciona o diretor-fundador do Vininha.

A data de lançamento dos cupcakes coincide com o retorno das aulas nas escolas e nas faculdades. Mas Rodrigo Miranda revela a intenção da marca de lançar novos produtos. “Constantemente vamos desenvolver novidades para nossos clientes. É a forma que encontramos de retribuir os 10 anos em que eles estiveram conosco até agora”, revela.

Serviço
Vininha
Lançamento dos cupcakes
Segunda-feira, dia 6 de fevereiro, em todas as lojas
Disk-entrega: (41) 3022.2324
www.vininha.com.br

Eu tenho uma notícia para dar

Por Paulo Bracarense

O senhor Chu (Sihung Lung) é chef de um grande restaurante em Taipei, a capital de Taiwan. Ele é viúvo e criou sozinho as três filhas: Jia-Jen, Jia-Khien e Jia-Ning. O filme de Ang Lee é de 1993 e faz parte do rol de filmes que envolvem a culinária chinesa. Este “Eat, drink, man, woman” complementa o seu “Wedding Banquet”.

Jia-Jen (Kuei-Mei Yang) é uma professora de química que já está passando um pouco da idade de se casar, mas sente algo pelo treinador de vôlei do colégio em que leciona. Jia-Chien (Chien-Lien Wu) é executiva de uma companhia aérea e só não tem a profissão do pai por não lhe ter sido permitido uma vez que é mulher. Ela é muito bonita e tem um amigo com quem se relaciona eventualmente. A mais nova é Jia-Ning (Yu-Wen Wang) uma estudante colegial que trabalha em uma rede fast-food e se envolve com o namorado de uma colega de trabalho.

O tio Wen (Jui Wang), que também trabalho no restaurante e é o melhor amigo do Chef Chu e o tem ajudado muito ultimamente, uma vez que o Chef está perdendo sua sensibilidade para sabores. Depois de contornarem uma crise na cozinha do restaurante, bebem juntos e Chu fala para o amigo: “Comer, beber, homem e mulher. Comida e sexo. Desejos humanos básicos. Não se pode evita-los”, daí o título original do filme.

O filme é um verdadeiro festival da culinária chinesa. As primeiras cenas do mestre Chu preparando a refeição de domingo para as filhas é um verdadeiro portfólio do que há de melhor na cozinha chinesa. Só elas já compensam o preço do ingresso. Nada a ver com os indefectíveis: frango xadrez, arroz shop-suey, bolinho primavera e carne desfiada com legumes em um ensopado de shoyo da maioria dos restaurantes chineses no Brasil.

Os fatos vão acontecendo e cada uma das filhas, sempre no meio das refeições preparadas pelo pai, vai anunciando decisões importantes em suas vidas com o anuncio bem formal de “eu tenho uma notícia para dar”. No final é o mestre Chu que faz um anúncio que vai chocar.

Duas cenas envolvem a pequena Shan-Shan filha da vizinha do mestre. Ela estuda no ensino fundamental onde as crianças levam o lanche de casa. Mestre Chu vai ao colégio todos os dias e troca a merenda feita pela mãe de Shan-Shan por cardápios fabulosos. Em um dia leva, por exemplo, costeleta de porco, caranguejo com vegetais, camarão com ervilhas, broto de feijão, frango desfiado e sopa de melão amargo. Todas as crianças ficam em torno do chef que conclui: “não é muito porque fiquei com medo de não dar tempo de você terminar”.

A outra cena marcante é a da menina organizando com os coleguinhas os próximos cardápios a serem preparados pelo Chef. E mais, ela não aceita pedidos muito simples. É um belo filme de culinária que vai agradar a quem gosta de comer e de cozinhar. Ele possibilita uma viagem gastronômica no mundo riquíssimo da milenar culinária chinesa.

Pioneira e líder no segmento de bolinhos recheados, Ana Maria, principal marca infantil do Grupo Bimbo, anuncia seus principais lançamentos – dois novos sabores:

Ana Maria Cenoura com Chocolate, massa feita com cenoura e suco de laranja natural, e recheio de chocolate. De acordo com a nutricionista Vanessa Franzen, o produto apresenta ingredientes ricos em fibras e em vitamina C, o que facilita a absorção do ferro, evitando a ocorrência de anemia;

Ana Maria Milk Shake de Chocolate, com massa e recheio de chocolate é fonte de vitaminas A e D e também de cálcio. A presença do mineral é fundamental para formação e saúde dos ossos e dentes, afirma a profissional em nutrição.

Segundo a especialista em nutrição clínica Vanessa Franzen, “infância é o período da vida em que a demanda nutricional é maior, porque ocorre um rápido crescimento, havendo necessidade de se consumir grandes quantidades de minerais, como o cálcio. Já a vitamina D é essencial para a manutenção do metabolismo mineral normal, estimulando a absorção dos nutrientes saudáveis”.

Os novos sabores dos bolinhos Ana Maria têm quantidades reduzidas de açúcares e gorduras, além de serem feitos com ingredientes naturais e sem adição de corantes artificiais. Eles preservam a mesma maciez, frescor, quantidade de recheio e sabor dos bolinhos Ana Maria tradicionais, que já são adorados pela criançada. Em formato unitário, a novidade é muito prática, tanto para as mães quanto para os pequenos, que poderão consumi-lo a qualquer hora do dia e em qualquer lugar.

“A marca Ana Maria inova ao lançar esses novos sabores, que oferecem ingredientes naturais sem deixar de agradar o paladar das crianças brasileiras”, destaca Camilla Gravina, gerente da marca Ana Maria. “O portfólio da marca passa a contar com ótimas opções para quem quer transformar a parte mais gostosa da brincadeira em um momento ainda mais especial”, finaliza a executiva.

Para apoiar os lançamentos, a marca Ana Maria desenvolveu materiais exclusivos para expor o produto nos pontos-de-venda, como wobbler, faixa de gôndola, ilhas e displays diferenciados. Ana Maria Cenoura com Chocolate e Ana Maria Milk Shake de Chocolate podem ser encontrados em mercados, padarias e lojas de conveniências de todo o Brasil.

Ana Maria Cenoura com Chocolate
Peso: 40g
Preço sugerido: R$ 0,99/unidade
144Kcal (porção 40g – 1 unidade)

Ana Maria Milk Shake de Chocolate
Peso: 40g
Preço sugerido: R$ 0,99/unidade
142Kcal (porção 40g – 1 unidade)

Ingredientes:
Pão mini Brioche com sementes de gergelim, folhas de alface já lavadas e ostras grandes
Misture a farinha de milho com:
4 xícaras de farinha de milho
2 ½ colheres de chá de Sal
2 colheres de sopa da pimenta Cayenne
2 colheres de chá de páprica em pó (ele usa a tradicional páprica espanhola)

Para o recheio:

2 ½ xícaras de maionese
2/3 xícaras de mostarda granulada
½ xícara de quiabo em conserva e cubos
2 colheres de chá de alcaparras, bem finas
2 colheres de chá de pepinos cortados bem fininhos
2 colheres de chá de salsa
3 ½ colheres de chá de Picles

Modo de preparo:

Aqueça o óleo de canola em uma panela funda em fogo bem quente, combine todos os ingredientes em uma tigela e misture. Ficará como um molho. Deixe reservado. Misture as ostras com a farinho de milho e frite no oléo de canola até ficar cozido (cerca de um minuto para um minuto e meio). Retire-as da frigideira e coloque-as sobre um papel toalha. Polvilhe com sal.

Corte os pães ao meio e coloque uma grande quantidade do molho de quiabo em ambos os lados, depois as ostras e enfeite com as folhas de alface e um espeto bem delicado. Sirva quente.

A receita é do restaurante The Dutch, localizado no Hotel W South Beach, hot spot das estrelas em Miami, é reconhecido internacionalmente por sua culinária exótica norte-americana.

Os convidados terão à disposição buffets de feijoada (com direito a carnes e acompanhamentos), de saladas e de sobremesas tipicamente brasileiras. As bebidas incluídas são água, refrigerantes, cerveja, caipirinha e caipiroska.

A Feijoada do Rio Othon Palace acontece das 13h às 19h e contará com uma roda de samba e com um DJ que ficará responsável por executar as mais tradicionais marchinhas do carnaval carioca e pelos sambas-enredos que vêm encantando, há décadas, brasileiros e turistas.

Durante o evento, alunos do curso de moda da Universidade Veiga de Almeida cuidarão da customização das camisetas, que são os convites oficiais da feijoada. As integrantes da ONG Estimativa estarão presentes para cuidar dos cabelos das convidadas. As moças são especializadas em tranças, os famosos tererês.

E, ainda no clima de festa, o Rio Othon Palace promove no sábado pós- Carnaval, dia 25, a Feijoada das Campeãs. O evento contará com roda de samba e será perfeito para aqueles que desejam prolongar os festejos de Momo.

Rede Othon
A Rede Othon opera 20 unidades no Brasil nos estados do Rio de Janeiro (Rio de Janeiro, Búzios, Paraty e Macaé), São Paulo (São Paulo, Pirassununga e São José dos Campos), Minas Gerais (Belo Horizonte), Bahia (Salvador) e Ceará (Fortaleza), no exterior com hotéis na Europa (Lisboa e Porto). Fundado em 1943, é o único grupo hoteleiro brasileiro com unidades na Europa.

Feijoada de Carnaval do Rio Othon Palace – 18/02/12 com a bateria do Salgueiro + roda de samba e DJ.
Endereço: Avenida Atlântica, 3264 – 3º andar – Copacabana.
Horário: 13h às 19h
Informações e vendas: 21. 2106-1670, 2106-1671 e 2106-1672
Condições de pagamento: dinheiro ou cartões de crédito e débito. Somente pré-pagamento. Não são aceitas reservas.
Valor por pessoa: R$ 270,00

Feijoada das Campeãs – 25/02/12 com roda de samba.
Endereço: Avenida Atlântica, 3264 – 3º andar – Copacabana.
Informações e vendas: 21. 2106-1670, 2106-1671 e 2106-1672
Condições de pagamento: dinheiro ou cartões de crédito e débito. Somente pré-pagamento. Não são aceitas reservas.
Valor por pessoa: R$ 130,00 + 10% de serviço

O empresário Marcio Brasil da Rede Zapata de Restaurantes começa 2012 com o pé direito já que logo no primeiro semestre de 2012, acontece a abertura da franquia do Zapata La Taquería em Rio Branco no Acre (Via Verde Shopping – janeiro/2012) e a Rede ganha mais uma loja/franquia no Shopping Estação em Curitiba (Paraná). A abertura da loja de Curitiba está prevista para Fevereiro/2012. O franqueado da loja do Shopping Estação (Curitiba) é o empresário Paulo Aguiar.

Sobre o Zapata La Taquería
O empresário Marcio Brasil inaugurou o mais novo empreendimento da Rede Zapata de Restaurantes em julho de 2011. O Zapata La Taquería conta com um conceito Fast Casual e foi inspirado nas Taquerías, que são espaços especializados em servir tacos. Muito comuns no México, os Tacos são servidos nas mais variadas formas de Taquerías, que vão desde carrinhos na rua até franquias especializadas. Segundo Marcio Brasil, proprietário da Rede Zapata de Restaurantes, no caso da La Taquería o projeto foi inspirado nas taquerias mexicanas, onde os pratos são preparados na frente dos clientes possibilitando a escolha dos ingredientes. “O diferencial fica por conta do carro chefe da La Taquería que são os Burritos de 300 e 450 gr em média. São mais de 1000 maneiras de preparar um burrito para os clientes no Zapata La Taquería”, comenta Marcio.
No cardápio Nachos, Tacos, Ensaladas, Burritos e como sobremesa os churros rellenos de Dulce de leche e chocolate. O restaurante serve bebidas como Chopp Sol, Refrigerantes, Sucos, Águas e Margaritas Frozen.
O Zapata La Taquería conta hoje com uma unidade no Shopping Mueller em Curitiba (Paraná) – inaugurada em julho/2011, no Via Verde Shopping em Rio Branco (Acre) – janeiro/2012 e a mais nova franquia que será inaugurada no Shopping Estação em Curitiba (Paraná) em Fevereiro/2012.

Serviço:
Zapata La Taqueria

http://www.zapatalataqueria.com.br

Facebook: Zapata La Taqueria
Twitter: http://twitter.com/Z_Lataqueria

O Guffo Bar oferece um delicioso cardápio em sistema Delivery com as famosas Batatas Suíças e também os hambúrgueres. Delicioso não é?!
Experimente pedir as Batatas Suiças, cada uma com um nome especialmente sugestivo e outros bem criativos como a Manhattan, Chicago, Freedom, For All, Stones, Yoko, Rotterdam, Taxas, Reagan, New Wave, Beatles, Frank, Vox, New Orleans, India, Alabama e Búfalo. Já entre os Hambúrgueres, todos sugerem o mascote da casa, a Coruja! Entre eles, o Cheddar da Coruja, Cheeseburguer da Coruja e o Cheese Salada da Coruja! Que tal experimentar algum ou vários desses?
O Delivery funciona de segunda a sábado das 18 as 23h30 e está disponível pelo número (41) 3223-0033.
Quer saber mais? O Guffo Bar fica na Rua Emiliano Perneta, 924, Batel, Curitiba/PR. Informações e reservas: (41) 3323-8000 ou http://guffobar.com.br.

Sobre o Guffo Bar
O Guffo Bar abriu as portas ao público em 2006 e desde então conquista novos clientes a cada dia. Atendimento de qualidade e cardápio com deliciosas opções, o Guffo apresenta também programação musical de segunda a sábado com bandas que tocam MPB, Pop/Rock Nacional e Internacional.
O bar possui dois ambientes decorados com móveis rústicos, desenhos e caricaturas feitos sobre as paredes. O salão principal tem parede envidraçada com vista para a Avenida Batel. O deck é coberto e aquecido.
A especialidade da casa é o cardápio de batata suíça. Serve também sanduíches, saladas, aperitivos pratos e sobremesas. Para beber, cervejas da linha premium como Antarctica Original e Bohemia, além do chopp Brahma.
No happy hour: double drink das 18h às 20h30 de segunda a Sábado. Na terça-feira, promoção de 50% de desconto no cardápio de Batata Suíça. Na quarta-feira a casa oferece promoção de 50% em uma deliciosa seleção de petiscos. Na quinta-feira, a casa oferece 50% de desconto no cardápio de sanduíches e hambúrgueres.
De segunda a sexta-feira, das 11h30 as 14h30, o Guffo Bar oferece um extenso cardápio com mais de 10 opções de pratos para o almoço.
O Guffo tem espaço interno com capacidade para 130 pessoas. Tem área do deck com capacidade para 40 pessoas (coberto e fechado com vidros). Tem música ao vivo todos os dias a partir das 21 horas. Cobra couvert artístico. Serve vinhos em taça e garrafa. Tem adega climatizada. Tem acesso wireless.

Serviço:
Guffo Bar
Rua Emiliano Perneta, 924, Batel, Curitiba/Paraná
Telefone: (41) 3323-8000

New York Giants e New England Patriots duelam na grande final do Super Bowl 46, que acontece dia 5 de fevereiro. O jogo será transmitido em tempo real nos Espaços ESPN dos restaurantes Applebee’s de São Paulo. O espetáculo do mais rentável intervalo esportivo dos Estados Unidos será da cantora Madonna.

O futebol americano já não é mais uma paixão exclusiva dos EUA e conquista cada vez mais adeptos e fãs brasileiros. O Applebee’s exibe a final há três anos – desde o ano passado, em parceria com a ESPN – e transmitiu todos os jogos da atual temporada.

Um dos melhores atletas, Tom Brady leva o Patriots a repetir a final de 2008 em que o Giants ganhou. E o restaurante já tem mesas reservadas para esta revanche. Aos amantes de futebol americano que forem conferir vale experimentar as entradinhas estilo americano e os novos drinques do cardápio de verão: Sangria e Clericot.

Sobre o Applebee’s

O Applebee’s foi fundado em 1980, nos EUA, com a filosofia “Eatin’ good in the neighborhood”, ou seja, “Comendo bem perto de casa”. Hoje é a maior rede de restaurantes casual dinning do mundo, com mais de duas mil unidades espalhadas pelo globo.

No Brasil desde 2004, a proposta do restaurante é proporcionar a verdadeira experiência americana, com ambiente aconchegante, serviço alegre e despojado. Os favoritos do cardápio são as baby back ribs (costelas de porco com molho barbecue), os steaks e os Realbugers (hambúrgueres moldados e temperados na hora). Bastante variado, o cardápio possui um mix de carnes grelhadas, massas, saladas, sanduíches, no melhor estilo Grill & Bar americano. Em São Paulo são quatro Applebee’s: no Morumbi Shopping, no bairro de Moema, na entrada principal do shopping Eldorado e agora na rua Joaquim Floriano. Em Cotia, na Grande São Paulo, há unidades nos Shoppings Granja Vianna e Iguatemi Alphaville. Já no interior paulista são três restaurantes, localizados nos Shoppings Iguatemi Campinas, Villaggio (Sorocaba) e Outlet Premium (Itupeva).

A rede também tem restaurantes em outros estados, como Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul e Minas Gerais – com planos de expansão para o Nordeste e o Distrito Federal.

Serviço:

Super Bowl 46 no Applebee’s
New York Giants X New England Patriots, Lucas Oil Stadium, Indianapolis

Horário: 20h
Itaim Bibi – Rua Joaquim Floriano, 533 – Tel: (11) 3071-3439
Moema – Al. dos Arapanés, 508 – Tel: (11) 5051-1946
Shopping Eldorado – Piso Térreo –Tel: (11) 2197-6373
Morumbi Shopping – Piso Térreo Expansão – Tel: (11) 5181-1565
Shopping Iguatemi Alphaville – Av. Xingu, 200/290 – piso térreo – Alphaville, Barueri – (11) 4209-1619
Granja Vianna – Shopping Granja Vianna- Rod. Raposo Tavares, n° 23600 – Piso Lifestyle – Granja Viana, Cotia – SP – Tel: (11) 4613-6455
Sorocaba – Villaggio Shopping: Praça Pio XII, 65 1º Piso – Santa Rosália, Sorocaba – SP  Tel: (15) 3233-1345
Shopping Iguatemi Campinas – Av. Iguatemi, 777, 2º piso – Tel: (19) 3722-2260
Outlet Premium – Rodovia dos Bandeirantes, km 72
(acesso pela entrada do Shopping Serra Azul, Hopi Hari e Wet’n Wild) – Itupeva/SP – Tel.: (11) 4496-7100

O tradicional cachorro-quente do Au-Au ganha uma versão light. Feito com pão especial integral e salsicha de peito de peru, já pode ser saboreado em todas as lojas da rede. O cliente que preferir também tem a opção de salsicha de soja. Completam o sanduíche salada (tomate, cebola e toque de pimentão), maionese, ketchup e mostarda. O preço do Au-Au Light é o mesmo do Tradicional: R$ 5,90.

Os clientes também podem pedir todas as outras opções de cachorro-quentes com pão integral e salsicha de peito de peru ou de soja. Não faltam opções, como o duplo (com duas salcichas, a R$ 6,70), o paulista duplo (com purê de batata – R$ 7,50), o especial (com batata palha e queijo ralado, a R$ 6,70). O mesmo vale para os cachorros-quentes prensados, como o de carne seca com purê (R$ 9,90), honey mustard (R$ 9,90) e calabresa com cebola (R$ 8,90).

O grande destaque destas novidades é o pão integral. Ele foi desenvolvido pelo Au-Au para manter a incrível maciez do cachorro-quente tradicional, que faz sucesso há 36 anos e é um dos sabores mais tradicionais de Curitiba. A receita traz ainda o sabor, textura e leveza de ingredientes integrais, com ingredientes como flocos de trigo.

www.auau.com.br

Todo mundo pode cozinhar

Por Paulo Bracarense

O mundo da gastronomia profissional tem seu glamour. Este glamour é muito circunstancial, no cotidiano este mundo pode ser muito cruel. É um mundo muito competitivo, não só entre os restaurantes e seus profissionais, mas também entre profissionais dentro da mesma cozinha onde a hierarquia é rígida. Às vezes a obtenção de bons produtos nos mercados depende de boas relações e até de suborno. Adequar-se às exigências da vigilância sanitária raramente é tarefa fácil. E a crítica? Esta é implacável e erros não têm perdão.

É curioso que um filme de animação consiga trazer de forma divertida todos estes aspectos. Ratatouille foi produzido em 2007 pelo mega estúdios de Wald Disney. Como sempre uma produção cuidadosa e que consegue entrar no âmago do contexto de uma cozinha profissional e entender a cultura de um país, a França, que tem na gastronomia um de seus principais pilares civilizatórios.

Auguste Gusteau (na voz de Brad Garrett) é um dos mais renomados chefs de cozinha de Paris entre outros ele escreveu o livro “Tout le monde peut cuisiner!” contestado por Anton Ego (Peter OToole), o inflexível crítico culinário que usa o codinome “o garfo severo”. O restaurante Gousteu perde uma estrela de suas cinco por uma crítica de Anton. Chef Auguste não suporta o fato e acaba morrendo, o que pela regra da premiação vai custar mais uma estrela ao restaurante. Esta não é a regra do mais importante guia de crítica gastronômica, o “Guia Michelim” que alcança o máximo de três estrelas.

Neste contexto parisiense surge Remy (Patton Oswalt), um rato com dotes culinários especiais. Sob a inspiração de Gusteau e com o auxilio de Linguini (Lou Romano) ele de fato será o novo grande chef do restaurante a despeito da resistência do sous-chef Skinner (Ian Holmer) que acabou de assumir o comando e deseja produzir uma linha de congelados.

A história quase toda ocorre no restaurante de Gusteau e principalmente em sua cozinha. Muitas técnicas culinárias são apresentadas e vários pratos franceses também. Uma receita em particular terá um papel central no filme e é justamente aquela que lhe dá o nome. O “Ratatouille” é originário da Provence, sul da França, mais precisamente da cidade de Nice, conhecida com La Belle. O nome original é “ratatouille niçoise”. Ele é um guisadinho simples de pimentão, berinjela e abobrinha com muito molho de tomate. Tradicionalíssimo na região.

A cena do “pequeno chef” (a forma como Linguini chama Remy) salvando uma sopa e puxando o aroma da panela para perto de seu nariz com as duas mãos é típica em uma cozinha profissional. Dá todo o tom do filme. A apresentação das funções na cozinha feita pelo Mestre Gusteau a Remy é também formidável. A história tem um desfecho insólito, mas não se pode dizer que totalmente improvável. Para quem gosta de cozinha é um prato cheio.

Ingredientes
1 embalagem de pão tipo bisnaguinha
1 receita de musse caprese
Tomate cereja fatiado e temperado a gosto para decorar
Folhas de manjericão para decorar
Gergelim preto para decorar os tomatinhos (opcional)
Pesto de manjericão para servir (opcional)

Musse caprese
200 gramas de queijo muçarela
100 gramas de requeijão firme
100 gramas de creme de leite UHT
1 colher das de sopa de azeitonas verdes sem caroço
1 colher das de sopa de manjericão fresco picado
1 colher das de sobremesa de gelatina incolor dissolvida em 30 ml de água conforme instruções do fabricante
Sal e pimenta a gosto

Pesto de manjericão
30 gramas de folhas frescas de manjericão
2 dentes da alho
2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres das de sopa de queijo pecorino ralado
100 ml de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Musse caprese
Bata todos os ingredientes no processador.

Pesto de manjericão
Bata os quatro primeiros ingredientes no processador, acrescente o azeite.

Montagem
Corte as bisnaguinhas ao meio sem separar as metades, recheie com a musse e decore com o pesto, o tomatinho e a folha de manjericão.

Rendimento: 20 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 40 minutos

A Cupcake Company inaugura o seu sistema de franquia e, a partir da próxima quinta-feira (2), abre a sua loja no Shopping Palladium. De acordo com as proprietárias da marca, Ignez e Caroline Strobel, a aposta inicial foi levar a marca ao shopping pela própria característica do produto. “Os cupcakes são uma opção de lanche ou sobremesa, com facilidade de consumo. Além disso, optamos pelo local, pois, o horário de atendimento da nova unidade vai complementar o da loja no Batel Soho”, explicam.

“A opção pelo shopping levou em conta o fluxo de pessoas por dia e mostrou que o público é diversificado, característica compatível com a atual clientela. Por ser um produto de alta satisfação, o cupcake atinge todas as classes, independente da idade”, completa o franqueado e empresário Guilherme Schümann, de 24 anos.

A loja no Palladium vai comercializar parte do mix de produtos da empresa. Além dos cupcakes, que são o carro-chefe, serão vendidos brigadeiros de pote, CakePops (bolinhos no palito), Whoopies (uma espécie de sanduíche recheado), cookies e pão de mel, e bebidas quentes e geladas. O preço dos produtos varia de R$ 2,00 a R$ 14,00. As encomendas serão centralizadas na loja do Batel Soho.

O espaço, com 40 metros quadrados, foi projetado pelos arquitetos Leonardo Mueller e Luize Bussi. Comum a todas as demais unidades da franquia, o padrão das lojas reflete as cores da marca (rosa, marrom e verde), com ilustrações que mostram os cupcakes sendo produzidos e confeitados. O estabelecimento conta a história de cada produto criado pela empresa, e a decoração reflete o estilo jovem da empresa.

Serviço: a Cupcake Company está na Rua Saldanha Marinho, 1.582 – Batel Soho, em Curitiba e no Shopping Palladium (Av. Presidente Kennedy, 4.121, loja 3041, piso L3, na praça de alimentação). Informações: (41) 3016-1787 ou www.cupcakecompany.com.br

No dia 28 de janeiro, o restaurante Kinoshita receberá 40 comensais para um menu especial criado pelo chef Tsuyoshi Murakami. O almoço especial é realizado pela Dô Cultural, de Jo Takahashi, e celebrará a abertura do ano da instituição.

O menu degustação será servido por R$ 150, mediante a reserva, limitada neste dia a 40 pessoas. Devida a exclusividade do menu, as reservas serão confirmadas somente mediante ao pagamento total da mesa reservada. Bebidas, serviço e valet deverão ser pagos a parte.
O menu

Zenzai
Nassu Okra Tororo (berinjela nassubi com quiabo)
Ochakuze Shake (tradicional chá verde com dashi e salmão & Ikura)
Shiromi Hotate (peixe branco do dia & Vieiras)
Onsem Tamago (ovo orgânico cozido em baixa temperatura servido com molho Ponzu e enguia)
Sushi Moriawase (seleção de peixes do dia)
Hampem Karashi Fry (massa de peixe empanada com mostarda japonesa)
Tori Nimono (sobrecoxa de frango orgânico cozido em caldo shoyu)
Yuzu raviole com citric sorbet (fatias de manga com recheio de creme de yuzu e sorbet)

Sobre o Kinoshita
O chef Tsuyoshi Murakami e seu sócio Marcelo Fernandes inauguraram em fevereiro de 2008 o Kinoshita, restaurante que trouxe ao Brasil o conceito de gastronomia japonesa― a “kappo cuisine”. Trata-se de uma cozinha singular, única e que procura aflorar diversas sensações a partir de exóticas combinações de aromas, texturas e sabores de raras iguarias.

Dois kappo bars, de cinco metros cada, abrigam 12 pessoas. Atrás, o mestre Murakami transforma-se em um artista quase conceitual que propõe e se relaciona de forma única com seus visitantes ao provocar diferentes estímulos sensoriais, com pratos servidos imediatamente, à base de ingredientes raros e sazonais arranjados conforme temperatura, brilho e frescor. A proposta é de uma cozinha fina, precisa e que permite inovações com base na tradição. Considerada valiosa por usar ingredientes sazonais, a kappo cuisine busca extrair do alimento o suprassumo do sabor, a partir de raras iguarias agradáveis ao paladar. “É uma gastronomia de sensações”, explica Murakami. “Uma viagem ao mundo dos sabores”.

O Kinoshita e seu chef foram eleitos melhor restaurante e chef, em 2008 pela revista “Veja e, em 2009, pela revista “Prazeres da Mesa”. Murakami também foi laureado individualmente como melhor chef, em 2008, pela revista “Veja São Paulo”.

Em 2010 foi eleito pela revista Veja São Paulo e pelo Guia da Folha de S. Paulo como o Melhor Restaurante Japonês da cidade. Em 2011, novas premiações: a casa foi considerada o melhor restaurante japonês de São Paulo pelas revistas Época São Paulo, Veja São Paulo e Gula. Marcelo Fernandes, por sua vez, foi reconhecido como o “Restaurateur do Ano” pela edição especial “Comer e Beber” de Veja São Paulo.